Viognier 2022 Abbotts and Delaunay

Degustationsnotiz:
In einer strahlenden gelben Robe präsentiert sich der trockene Viognier von Abbotts & Delaunay im Glas. In der Nase finden sich sortentypische Aromen von fruchtigem weißen Pfirsich, Holunder, Limette und Orangenblüte. Auf der Zungenspitze mit schöner Fruchtsüße, die durch die Säure schön ausbalanciert wird. Diese ist zudem frisch, verschafft Leichtigkeit und wirkt animierend. Am Gaumen rund, weich und wieder mit intensiven Fruchtnoten, die anhalten.

Anmerkung:
Von zehn Jahre alten Rebstöcken stammen die Trauben für diesen Viognier. Diese wachsen an Hängen in einer durchschnittlichen Höhe von 150 bis 200 Meter über NN im Hérault und im Aude-Tal, im Süden des Minervois. Die Weinberge besitzen einen Untergrund aus Kalkstein- und Kieselböden und bekommen ausreichend Regen aufgrund der benachbarten Berge der Cevennen und Pyrenäen. Zur Lese werden die Trauben morgens geerntet, wenn die Temperaturen noch niedrig sind. So bleiben die Aromen in den Beeren erhalten und der Most fängt nicht frühzeitig an zu gären. Die alkoholische Gärung findet nach dem Entrappen und Abpressen der Trauben im Keller unter kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks statt. Anschließend reift der Wein für einige Monate auf der Hefe. Es findet keine malolaktische Gärung statt, um die Frische im Wein zu bewahren. Abschließend wird der Viognier filtriert und auf die Flasche gefüllt.

Speisenempfehlung:
Ein perfekter alleinstehender Aperitifwein oder köstlich zu Vorspeisen, Fisch, Spargel und Obstkuchen.