Tempranillo Roble 2023 Sobreño
Merkmale
- 0,75 l
- Trocken
- Toro - Spanien
- fruchtig, samtig, fleischig
- 14,0 %vol
Degustationsnotiz:
Der Rotwein präsentiert sich in einem intensiven Kirschrot mit violetten Reflexen, das bereits im Glas seine Tiefe und Jugend verrät. In der Nase zeigt er sich kraftvoll und elegant, mit komplexen Aromen von schwarzer Fruchtkonfitüre, begleitet von würzigen Noten wie Vanille und Schokolade. Am Gaumen entfaltet er eine kraftvolle, fleischige und zugleich samtige Struktur. Der Geschmack erinnert an reifes schwarzes Fruchtkompott, harmonisch ergänzt durch einen feinen Hauch von Schokolade. Der Abgang ist sehr lang und hinterlässt einen nachhaltigen, intensiven Eindruck.
Anmerkung:
Die Weinherstellung beginnt mit einer vier Tage andauernden Kaltmazeration des Mostes bei einer Temperatur von 10°C. Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung, deren Höchsttemperatur 26°C beträgt. Insgesamt dauert die Mazeration etwa 15 Tage. Der Wein wird ausschließlich aus der Rebsorte Tinta de Toro (eine an die Region angepasste Tempranillo-Variante) gewonnen, deren Rebstöcke mindestens zehn Jahre alt sind. Nach der Gärung reift der Wein für vier Monate in Fässern aus amerikanischer Eiche, die weniger als vier Jahre alt sind. Diese Fassreifung verleiht ihm seine charakteristische Struktur und harmonische Würze. Im Anschluss lagert der Wein für mindestens vier Monate in der Flasche, um sein Aroma weiter zu verfeinern.
Speisenempfehlung:
Passt am besten zu allen Arten von Fleisch, Braten, Nudeln und Käse.