Albariño Altántico 2024 Mar de Frades

Degustationsnotiz:

In einem hellen, blassen Zitronengelb mit zarten grünen Reflexen fließt der trockene Albariño ins Glas. Das Bouquet duftet frisch und intensiv mit Noten von tropischen Früchten, grünem Apfel, Limetten, Wildblumen, Eukalyptus und Minze. Auf der Zunge begleitet von einer subtilen Salzigkeit und Mineralität. Zudem erfrischend, lebendig, harmonisch, vollmundig, geschmeidig und mit schönem Trinkfluss. Die Säure ist präsent und gut eingebunden. Im Finale mit einem frisch-fruchtigen Abgang.

Anmerkung:

Der Mar de Frades wird aus der Rebsorte Albariño hergestellt, welche sich durch ihre kleinen Trauben, ihre frühe Reife und mittlere Stärke auszeichnet. Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen im Val do Salnés, sowohl aus den eigenen Weingärten als auch von unabhängigen Winzern. In beiden Fällen wird der Weinbau auf eine Weise betrieben, die die Umweltbedingungen und die Weinbaukultur der DO Rías Baixas respektiert. Handlese in kleinen Kisten und sorgfältige Traubenauswahl. Der Most wird acht bis zehn Stunden nach der Ganimede-Methode mazeriert. Dies ermöglicht eine optimale Aromaextraktion und bewahrt den salzigen Charakter, ohne den Einsatz von Schwefelderivaten. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, um den für die Region so charakteristischen aromatischen Charakter zu bewahren. Sorgfältige Hefearbeit sorgt für Volumen und Ausgewogenheit und erhöht die Langlebigkeit.

Speisenempfehlung:

Passt perfekt zu Meeresfrüchten, gebratenem Tintenfisch, Austern oder Muscheln.

Nährwertangaben:

Zutaten & Zusatzstoffe: Trauben, Konservierungsstoffe (Sulfite), Stabilisatoren (Gummi arabicum).

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 ml:
Energie: 300kj / 72kcal
Fett: < 0,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren: < 0,1 g
Kohlenhydrate: 0,6 g
- davon Zucker: 0,2 g
Eiweiß: < 0,1 g
Salz: < 0,1 g