La Ina Sherry Fino Lustau

Degustationsnotiz:

Im Glas präsentiert sich der sehr trockene Sherry La Ina der Bodegas Lustau strohgelb und klar. Zu Beginn mit einer aromatischen Nase mit Anklängen von Mandeln, grünen Äpfeln und leicht salzigen, maritimen Noten. Am Gaumen ist er trocken, lebendig und elegant, mit einer filigranen Struktur, feiner Säure, nussigen Nuancen und einem leicht bitteren, mineralischen Abgang.

Anmerkung:

Die Basis für den Sherry Fino La Ina der Bodegas Lustau bilden Palomino-Fino-Trauben, die in der sonnenreichen Region rund um Jerez angebaut werden. Die Trauben wachsen auf Albariza-Böden, eine besondere Bodenart, die vor allem in der spanischen Region Andalusien vorkommt. Diese Böden sind berühmt für ihre leuchtend weiße Farbe und ihre einzigartige Zusammensetzung aus Kalkstein, Kreide, Ton und Kieselerde. Diese Böden spielen vor allem eine zentrale Rolle beim Anbau für Trauben für den Sherry. Die stark kreidehaltigen Albariza-Böden zeichnen sich durch ihre außergewöhnliche Fähigkeit aus, Wasser aufzunehmen und zu speichern. Ein zentraler Vorteil für den Weinbau in dem heißen, niederschlagsarmen Klima der Region. In den kurzen Regenphasen saugt der Boden die Feuchtigkeit auf und hält sie in tieferen Schichten zurück, sodass die Reben auch während der langen, trockenen Sommer zuverlässig versorgt bleiben. Gleichzeitig wirft die helle Bodenoberfläche das Sonnenlicht zurück auf die Rebstöcke, fördert so die Photosynthese und unterstützt eine gleichmäßige, optimale Reife der Trauben. Typisch für Fino-Sherry ist die Reifung unter einer Hefeschicht (Flor) im Fass, die den Wein vor Oxidation schützt und ihm seine charakteristischen nussigen und leicht salzigen Aromen verleiht.

Speisenempfehlung:

Passt ideal zu Tapas, Fisch, Meeresfrüchten oder Oliven. Gut gekühlt serviert, entfaltet er seine typische Leichtigkeit und aromatische Klarheit besonders eindrucksvoll.