La Guita Sherry Manzanilla José Estévez

Degustationsnotiz:

Im Glas zeigt sich der trockene Likörwein hell strohgelb. Aromatisch überzeugt er mit frischen Noten von Meersalz, Kamille, Mandeln und einem Hauch von Hefe. Am Gaumen ist der La Guita Manzanilla sehr trocken, leicht und elegant, mit einer feinen salzigen Frische, die typisch für die Nähe zum Atlantik ist.

Anmerkung:

Der La Guita Manzanilla ist ein trockener Sherry aus der Küstenstadt Sanlúcar de Barrameda und zählt zu den bekanntesten Vertretern der Manzanilla-Weine. Hergestellt wird er aus der Rebsorte Palomino und reift unter einer natürlichen Hefeschicht, dem sogenannten Flor, der ihm seinen typischen Charakter verleiht. Die Palomino-Trauben wachsen auf Albariza-Böden. Diese Böden sind berühmt für ihre leuchtend weiße Farbe und ihre einzigartige Zusammensetzung aus Kalkstein, Kreide, Ton und Kieselerde. Diese Böden spielen vor allem eine zentrale Rolle beim Anbau für Trauben für den Sherry. Die stark kreidehaltigen Albariza-Böden zeichnen sich durch ihre außergewöhnliche Fähigkeit aus, Wasser aufzunehmen und zu speichern. Ein zentraler Vorteil für den Weinbau in dem heißen, niederschlagsarmen Klima der Region. In den kurzen Regenphasen saugt der Boden die Feuchtigkeit auf und hält sie in tieferen Schichten zurück, sodass die Reben auch während der langen, trockenen Sommer zuverlässig versorgt bleiben. Gleichzeitig wirft die helle Bodenoberfläche das Sonnenlicht zurück auf die Rebstöcke, fördert so die Photosynthese und unterstützt eine gleichmäßige, optimale Reife der Trauben. Die Bodega Hijos de Rainera Pérez Marín, die den Sherry La Guita herstellt gehört zum familiengeführten Weinunternehmen José Estévez.

Speisenempfehlung:

Passt als Aperitif und passt besonders gut zu Tapas, Meeresfrüchten oder Oliven. Serviert wird er idealerweise gut gekühlt, um seine Frische und Lebendigkeit optimal zur Geltung zu bringen.