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Domaine de Pingus ist ein Ausnahmeweingut im spanischen Ribera del Duero, das zu den weltweit berühmtesten und zugleich exklusivsten Erzeugern zählt. Gegründet wurde es Anfang der 1990er-Jahre von Peter Sisseck, einem dänischen Önologen mit französischer Ausbildung und leidenschaftlicher Vision: die höchsten Qualitäten aus der Tempranillo-Traube der Ribera del Duero zu gewinnen. Was als kleines, ambitioniertes Projekt begann, hat sich binnen weniger Jahre zu einer Referenz für kraftvolle, präzise und zugleich elegant strukturierte Weine entwickelt, die in streng limitierten Mengen erzeugt werden und bei Sammlern und Kennern mit höchster Wertschätzung gehandelt werden. Die Weinberge, aus denen die Weine von Pingus stammen, liegen in sehr guter Lage rund um das Dorf Vega Sicilia, dem historischen Zentrum der Ribera del Duero. Viele Parzellen sind extrem steinig, oft mit flachem, kalk- und kieselreichem Boden, der den Reben harte Lebensbedingungen abverlangt und dadurch besonders konzentrierte, charakterstarke Trauben hervorbringt. Sisseck legt größten Wert auf eine sorgfältige, naturnahe Bewirtschaftung: die Erträge werden bewusst niedrig gehalten, die Reben manuell und zum optimalen Zeitpunkt gelesen, um Trauben von außergewöhnlicher Qualität zu erhalten. Im Keller folgt die Verarbeitung einem klaren Prinzip: maximale Präzision und Ausdruck des Terroirs bei minimaler Intervention. Die Gärung findet mit natürlichen Hefen statt, und der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern, oft von renommierten Barrique-Herstellern, die dem Wein Struktur, Tiefe und ein filigranes Holzspiel verleihen, ohne dessen reinen Ausdruck zu überlagern. Der Fokus liegt stets auf Balance: reife Frucht, feine Tannine, lebendige Säure und ein intensives Aromenspektrum, das von dunklen Beeren über florale und würzige Nuancen bis zu mineralischen Feinheiten reicht. Die Philosophie der Domaine de Pingus beruht auf kompromissloser Qualitätsorientierung, tiefem Respekt vor dem Terroir und einer fast obsessiven Hingabe an Details in jedem Produktionsschritt. Diese Haltung hat nicht nur Weine hervorgebracht, die zu den begehrtesten Spaniens zählen, sondern auch einen Stil geprägt, der die moderne Ribera del Duero weltweit mit definiert: kraftvoll, komplex, tiefgründig und dennoch elegant – Ausdruck eines einzigartigen Ortes und einer klaren künstlerischen Vision im Weinbau.
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