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Pago de los Capellanes ist ein renommierter Familienbetrieb im spanischen Weinbau, dessen Herz im Dorf Pedrosa de Duero in der berühmten Ribera del Duero im Norden Spaniens liegt. Gegründet wurde das Weingut 1996 von Paco Rodero und seiner Frau Conchita Villa, nachdem sie das alte Familienland wieder in Besitz genommen und systematisch erweitert hatten. Ein Vermächtnis, das sich auf die jahrhundertealte Weinbautradition der Region stützt und das seit einigen Jahren von ihrer Tochter Estefanía Rodero Villa in die Zukunft geführt wird. Das Terroir von Pago de los Capellanes ist geprägt von extremer Klimadynamik und besonderen Böden aus Kalk, Ton und Kiesel, die den Tempranillo-Reben (vor Ort als Tinto Fino bekannt) eine außergewöhnliche Balance zwischen Kraft und Frische verleihen. Die teils sehr alten Reben stehen auf unterschiedlichen Parzellen, die einzeln gepflegt und vinifiziert werden, damit die charakteristischen Eigenschaften jedes Weinbergs im fertigen Wein zur Geltung kommen. Die Weinberge werden mit großer Sorgfalt und Respekt vor der Natur bewirtschaftet, handgelesen und nach traditionellen Grundsätzen gepflegt, um Transparenz und Authentizität im Glas zu erreichen. Die architektonisch markante Kellerei des Weinguts, in die Weinberge eingebettet und teilweise zehn Meter in den Boden gebaut, unterstreicht das Bestreben, Tradition und modernde Gestaltung zu vereinen. Hier erfolgt die kontrollierte Gärung und Reifung der Weine, oft in einer Auswahl verschiedener französischer Eichenfässer, die den Weinen Tiefe und Struktur verleihen. Die Produktion ist bewusst limitiert, um höchste Qualität und ein unverwechselbares Profil sicherzustellen; viele Weine reifen lange nicht nur im Holz, sondern auch in der Flasche, bevor sie auf den Markt kommen. Das Sortiment umfasst klassische Ribera-del-Duero-Rotweine wie Joven, Crianza und Reserva, die die traditionellen Qualitäten der Region widerspiegeln, ebenso wie selektive Parzellenweine wie Parcela El Nogal, Parcela El Picón und der besondere Doroteo, benannt nach dem Großvater und Ausdruck der tiefen Verbundenheit der Familie mit dem Land. Neben der Ribera del Duero hat das Weingut sein Engagement auf die Region Valdeorras in Galicien ausgeweitet, wo es unter dem Namen O Luar do Sil charaktervolle Weissweine aus der Godello-Traube produziert – ein Beleg dafür, dass die Philosophie von Pago de los Capellanes über die Grenzen einer einzigen Region hinausgeht und in verschiedenen Terroirs Ausdruck findet.
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