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Bodega Ossian Vides y Vinos ist ein außergewöhnliches Weingut im kastilischen Dorf Nieva in der Provinz Segovia (Spanien), das sich ganz der Herstellung großer Weissweine aus der autochthonen Sorte Verdejo verschrieben hat. Entstanden ist das Projekt 2005 aus der Idee heraus, den wahren, komplexen Charakter dieser lokalen Rebsorte zu entdecken und auszubauen – weit abseits von einfachen, frischen Standardweinen und hin zu tiefgründigen, strukturierten, langlebigen Weißweinen. Heute gehört Ossian zur Alma Carraovejas-Gruppe, die auch andere herausragende spanische Weingüter führt, und hat sich einen Ruf als ein innovativer, terroirbetonter Produzent etabliert. Das Herz von Ossian sind seine alten, pre-phylloxera Verdejo-Reben, deren Wurzeln bis zu 200 Jahre alt sind und die wegen ihrer Lage auf sandigen Böden von der Reblausplage des 19. Jahrhunderts verschont blieben. Diese historischen Weinberge auf rund 840 bis 930 Metern Höhe prägen den Stil der Weine: geringe Erträge, hochkonzentrierte, aromatisch komplexe Trauben und ein ausgeprägtes Terroirprofil mit Frische, Mineralität und Tiefe. Ossian arbeitet sehr bewusst und respektvoll mit diesem Erbe: Die Weinberge werden oft biologisch bewirtschaftet, traditionelle Parzellenpflege mit moderner Technik und Önologie kombiniert. Die Reben werden von Hand gelesen, und die Kellerarbeit folgt einem präzisen, oft biodynamisch beeinflussten Ansatz. Viele der Weine werden mit spontaner Gärung und Ausbau im Holzfass vinifiziert, was ihnen zusätzliche Komplexität, Eleganz und Struktur verleiht. Charakteristisch für Ossian ist die Vereinigung von Tradition und Vision: alte Reben und historische Weinberge bilden die Grundlage, während moderne Ausbaumethoden und ein kompromissloser Qualitätsanspruch die Weine in eine Liga bringen, die in Spanien und international Anerkennung findet.
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