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Bodega Matsu ist ein außergewöhnliches spanisches Weinprojekt aus der DO Toro, dessen Name aus dem Japanischen kommt und so viel wie „warten“ bedeutet. Ein Leitmotiv, das die Philosophie dieses Weinguts prägt: Geduld, Respekt vor der Natur und die Zeit als entscheidenden Faktor im Weinbau anzuerkennen. Die Grundidee hinter Matsu ist es, Weine zu erzeugen, die den Charakter ihres Terroirs unmittelbar widerspiegeln, indem sie so wenig wie möglich in natürliche Prozesse eingreifen und stattdessen alte, biodynamisch bewirtschaftete Weinberge als Ausgangspunkt nutzen, deren Rebstöcke häufig 80 bis über 100 Jahre alt sind und in sandig-steinigen Böden wachsen. Das Sortiment von Matsu umfasst mehrere ausdrucksstarke, sortenreine Tinta de Toro-Weine, die durch unterschiedliche Altersstufen und Stilistiken die Persönlichkeit der Traube in verschiedenen Lebensphasen erzählen. So steht El Pícaro für die jugendliche Frische und Energie des Tinta de Toro, El Recio verbindet Reife und Struktur mit einer ausgewogenen Balance zwischen Frucht und Gewürznoten, und El Viejo ist ein komplexerer, tiefgründiger Wein aus alten Reben mit intensiver aromatischer Tiefe und langem Nachhall. Diese Weine zeigen ungefiltert und ungeschönt die Stärke, die Würze und das Terroir der Toro-Region. Neben den Rotweinen gibt es bei Matsu auch Weisswein-Projekte wie La Jefa, die andere Facetten des Terroirs zum Ausdruck bringen und zugleich die Bandbreite und Kreativität der Bodega erweitern. Der gesamte Weinbau folgt organischen und biodynamischen Grundsätzen, ohne chemische Spritzmittel, mit manueller Pflege und traditioneller Handarbeit, was dem Wein nicht nur Charakter, sondern auch einen intensiven Bezug zur Natur und zur Tradition der Region verleiht. Matsu ist kein klassisches, historisch gewachsenes Weingut im engen Sinn, sondern ein bewusst modernes, nachhaltig ausgerichtetes Projekt, das tief im Respekt vor alten Weinbergen verwurzelt ist und durch minimalistische, aber sorgfältige Kellertechnik präzise und zugleich expressive Weine hervorbringt. Diese spiegeln die rauen, kraftvollen Bedingungen der Toro-Landschaft wider und zeigen dabei eine Balance aus Kraft, Eleganz und Terroir-Ausdruck, die sie zu besonderen Vertretern der spanischen Weinlandschaft machen.
Merkmale
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