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Likörweine sind besondere Weine mit einem erhöhten Alkoholgehalt, der durch die Zugabe von Alkohol enstehen. Hierfür wird meistens Weinbrand gewählt. Dieser Vorgang wird als Aufspriten oder Fortifizieren bezeichnet. Dabei wird dem teilweise vergorenen oder bereits fertigen Wein Alkohol zugesetzt, wodurch die Gärung gestoppt wird. Ein Teil des natürlichen Zuckers aus den Trauben bleibt dadurch erhalten, weshalb viele Likörweine eine deutliche Süße besitzen. Gleichzeitig sorgt der zusätzliche Alkohol für eine längere Haltbarkeit und einen kräftigeren Geschmack. Die Herstellung von Likörweinen hat eine lange Tradition, besonders in südlichen Weinregionen. Bekannte Beispiele sind Portwein aus Portugal, Sherry aus Spanien oder Madeira von der portugiesischen Insel Madeira. Je nach Herstellungsart können diese Weine trocken, halbtrocken oder sehr süß sein. Auch die Aromen unterscheiden sich stark: Manche schmecken fruchtig und frisch, andere entwickeln durch lange Lagerung komplexe Noten von Nüssen, Karamell oder Trockenfrüchten. Likörweine werden häufig als Aperitif oder Dessertwein getrunken. Durch ihren hohen Alkoholgehalt (meist zwischen etwa 15 und 22 Prozent) und ihr intensives Aroma werden sie meist in kleineren Mengen genossen.
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