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eingut El Grifo auf der kanarischen Insel Lanzarote ist ein außergewöhnlicher Ort mit einer über 250-jährigen Geschichte, der zu den ältesten Weinbaubetrieben Spaniens zählt und tief im vulkanischen Herzen der Insel verwurzelt ist. Seit seiner Gründung im Jahr 1775 hat sich El Grifo zu einem Symbol der traditionellen und zugleich innovativen Weinherstellung entwickelt, das die einzigartige Beziehung zwischen Mensch, Natur und extremem Klima eindrucksvoll widerspiegelt. Das Weingut liegt im Naturpark von La Geria, einer Landschaft, die durch historische Vulkanausbrüche geformt wurde und heute als geschützt gilt. In dieser scheinbar unwirtlichen Umgebung gedeiht dank einer jahrhundertealten, ingenieurhaften Anbaumethode Weinbau, der überall auf der Welt seinesgleichen sucht: Jede Rebe wird in von Hand gegrabene Vertiefungen gesetzt, die von einer Schicht aus schwarzer Vulkanasche („picón“ oder „rofe“) bedeckt sind. Diese Schicht speichert die seltenen Niederschläge und schützt die Pflanzen vor den beständigen Passatwinden und der trockenen Hitze des Atlantiks. Ein System, das als „heroischer Weinbau“ beschrieben wird und den Charakter der Weine maßgeblich prägt. El Grifo pflegt rund 100 Hektar Weinberge, davon sind viele organisch zertifiziert, und arbeitet mit lokalen Winzern aus verschiedenen Regionen Lanzarotes zusammen, um die Diversität der autochthonen Rebsorten zu nutzen. Besonders prägend für die Weine sind Malvasía Volcánica und Listán Negro, die die mineralische Intensität und die vitale Frische der Insel widerspiegeln. Darüber hinaus kultiviert El Grifo seltene einheimische Sorten wie Vijariego Blanco und Negro, die in der mineralreichen Vulkanasche aufblühen und den Weinen eine unverwechselbare Identität verleihen. Gegenwärtig verbindet El Grifo Tradition und Moderne. Die Produktionsanlagen wurden kontinuierlich modernisiert, um Qualität und Effizienz zu steigern, während gleichzeitig der Respekt vor dem Boden, der Biodiversität und der Umwelt im Zentrum steht.
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