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Bodegas Martín Códax ist ein bedeutendes Weingut und eine genossenschaftlich organisierte Kellerei im Rías-Baixas-Gebiet im Nordwesten Spaniens, im Herzen von Galicien, das sich ganz dem Weißwein aus der Albariño-Traube verschrieben hat. Gegründet Mitte der 1980er Jahre von einer Gruppe engagierter Winzer, wählte die Kooperative ihren Namen nach dem berühmten galicischen Troubadour Martín Códax, dessen mittelalterliche Lieder die Landschaft, das Meer und die kulturelle Identität der Region widerspiegeln. Von Anfang an war das Ziel von Martín Códax, die Qualität und den Ausdruck der Albariño-Weine aus dem Val do Salnés zu fördern und international bekannt zu machen. Heute arbeiten mehrere hundert Winzerfamilien zusammen und liefern Trauben von zahlreichen kleinen Parzellen, die in der Nähe der atlantischen Küste auf granit- und sandreichen Böden liegen. Diese Kleinteiligkeit, gekoppelt mit dem milden, vom Atlantik geprägten Klima, verleiht den Weinen eine außergewöhnliche Frische, klare Fruchtaromen und eine feine mineralische Struktur, die als typisch für die Region gelten. Die Weinbereitung bei Martín Códax verbindet traditionelle Sorgfalt mit moderner Technik: Nach sorgfältiger Auswahl der Trauben erfolgt die Gärung kontrolliert bei niedrigen Temperaturen, um die Aromen und die Frische der Albariño-Traube zu bewahren. Der Ausbau findet häufig in Edelstahltanks statt, wobei teilweise auch längere Lagerungen auf der Feinhefe genutzt werden, um Weinen mehr Komplexität und Volumen zu geben. Das Sortiment der Kellerei umfasst klassische Albariños ebenso wie Varianten mit unterschiedlichen Ausbauprofilen: von lebhaft und jung bis zu ausdrucksvolleren, komplexeren Versionen. Martín Códax hat sich als eine der international bekanntesten Adressen für Albariño-Weine etabliert und ist heute in vielen Ländern präsent, wo seine Weine als hervorragende Botschafter galicischer Weinbaukunst gelten. Neben der Produktion legt die Kooperative großen Wert auf Nachhaltigkeit, Forschung und kulturelles Engagement, fördert Weintourismus im Val do Salnés und beteiligt sich an innovativen Projekten, die ökologische Verantwortung und den Erhalt der regionalen Identität miteinander verbinden.
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