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Bodegas Baigorri ist ein modernes, zugleich traditionsbewusstes Weingut im Rioja Alavesa bei Samaniego, das sich durch seine innovative Architektur, nachhaltige Arbeitsweise und kompromisslosen Qualitätsanspruch auszeichnet. Gegründet Ende der 1990er Jahre, wurde die Kellerei von Anfang an mit dem Ziel konzipiert, das volle Potenzial der Trauben in außergewöhnliche Weine zu verwandeln. Dabei spielt die natürliche Schwerkraft eine zentrale Rolle: Die gesamte Weinproduktion erfolgt in einem unterirdischen Bau über sieben Ebenen, so dass die Trauben und der Most ohne Pumpen oder andere mechanische Eingriffe von einer Produktionsstufe zur nächsten gelangen. Dieses schonende, gravitätsbasierte System minimiert Belastungen für das empfindliche Rohmaterial und trägt zur Klarheit und Reinheit der Weine bei. Die Weinberge von Baigorri liegen auf kalk- und tonhaltigen Böden in verschiedenen Lagen der Rioja Alavesa und teilweise der Sonsierra, meist in Höhen um 550–700 Meter über dem Meeresspiegel. Die Reben sind überwiegend älter als 45 Jahre, werden nachhaltig und weitgehend manuell bewirtschaftet und liefern sehr konzentrierte, aromatisch reife Tempranillo-Trauben sowie weitere traditionelle Sorten. Die Handlese und strikte Selektion von Beeren und Trauben sind feste Bestandteile des Weinbergsmanagements, um höchste Qualität von Beginn an sicherzustellen. Im Keller setzt Baigorri auf eine Mischung aus moderner Technik und respektvoller Tradition: Gärung und Maischearbeiten erfolgen mit größter Sorgfalt, und der Ausbau in französischen Eichenfässern variiert je nach Weinprofil und Stil. Das Weinsortiment reicht von eleganten, fruchtbetonten Crianza- und Reserva-Weinen über charaktervolle Cuvées mit autochthonen Sorten bis hin zu besonderen Einzellagen-Abfüllungen, die die Tiefe und Vielfalt des Terroirs auf eindrucksvolle Weise widerspiegeln. Die Weine zeichnen sich durch klare Frucht, ausgewogene Struktur, feine Tannine und eine authentische Rioja-Identität aus.
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