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Andalusien ist eine der geschichtsträchtigsten und zugleich vielfältigsten Weinregionen Spaniens. Gelegen im Süden der Iberischen Halbinsel, ist die Region stark vom mediterranen Klima und vom Atlantik geprägt, mit sehr viel Sonne, heißen Sommern und milden Wintern. Je nach Lage sorgen Meeresnähe, Höhenunterschiede und kühlende Winde für unterschiedliche Mikroklimata, die den Weinstilen ihre Vielfalt verleihen. Berühmt ist Andalusien vor allem für seine aufgespriteten Weine aus Jerez, darunter Fino, Manzanilla, Amontillado oder Oloroso, die auf den charakteristischen, hellen Albariza-Böden entstehen. Daneben gewinnen jedoch auch trockene Stillweine zunehmend an Bedeutung, etwa in Regionen wie Cádiz, Málaga, Granada oder Almería, wo mit autochthonen und internationalen Rebsorten experimentiert wird. Alte Rebanlagen, oft als Buschreben erzogen, sowie traditionelle Methoden treffen hier auf moderne Ansätze. Insgesamt steht Andalusien für Weine mit starkem Terroirbezug, intensiver Sonnennote, salziger Frische in Küstennähe und einer tiefen kulturellen Verwurzelung im mediterranen Lebensgefühl.
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