Cream Sherry
Cream Sherry ist eine luxuriöse und reichhaltige Variante des Sherrys, die für ihre süße, harmonische Geschmackskomplexität bekannt ist. Dieser Sherry wird durch das Mischen von Oloroso Sherry, der oxidativ gereift ist und eine tiefe, nussige Basis bietet, mit einem süßen, oft Pedro Ximénez-Sherry hergestellt. Die Kombination dieser beiden Weine schafft einen wunderbar ausgewogenen Sherry, der sowohl die Tiefe des oxidativen Alters als auch die Süße der getrockneten Früchte vereint. In der Farbe zeigt sich Cream Sherry typischerweise in einem tiefen, goldbraunen oder mahagonifarbenen Ton, der seine reiche Reifung widerspiegelt. Das Aromaprofil ist komplex und verführerisch, mit Noten von karamellisierten Nüssen, getrockneten Früchten wie Feigen und Datteln, Schokolade und Toffee. Diese Aromen werden durch den süßen Anteil des Pedro Ximénez besonders hervorgehoben, der dem Sherry seine üppige Süße und eine samtige Textur verleiht.
Im Mund entfaltet sich Cream Sherry mit einer geschmeidigen, fast sirupartigen Konsistenz, die reichhaltig und rund ist. Der Geschmack vereint die tiefen, röstigen Noten des Oloroso mit der verführerischen Süße des Pedro Ximénez, was zu einem harmonischen, vollmundigen Erlebnis führt. Der Abgang ist langanhaltend und angenehm süß, ohne dabei überwältigend zu wirken. Cream Sherry ist besonders vielseitig und kann auf verschiedene Arten genossen werden. Er passt hervorragend als Dessertwein zu Dessert-Klassikern wie Schokoladendesserts, Pudding oder Käsekuchen, und ist auch ein wunderbarer Begleiter zu reifem Käse, insbesondere Blauschimmelkäse oder stilvollem Schnittkäse. Diese Variante des Sherrys bietet nicht nur eine luxuriöse Geschmackserfahrung, sondern auch eine elegante Möglichkeit, ein Mahl abzurunden oder sich einen besonderen Moment zu gönnen.