Instinct Cuvée Blanc Extra Brut 2020 Bouvet-Ladubay
- 0,75 l
- Extra Brut
- 12,5 %vol
- Loire - Frankreich
- trocken, klar, fein
Degustationsnotiz:
Hellgelb mit zarten Bläschen präsentiert sich der Instinct im Glas. Die feine Aromatik erinnert an gelbe Früchte wie Mirabelle, Quitte, Aprikose, gelbe Birne und Honigmelone. Hinzu kommen facettenreiche Noten von Nüssen, Rauch, Brioche und frischem Holz. Die Perlage ist sehr fein und zart. Auf der Zunge sehr trocken, klar und geradlinig. Mit einer animierenden Frische, schönen Frucht und toller Länge. Sehr schön ausbalanciert.
Anmerkung:
Diese Millenium-Cuvée, die im Jahr 2000 entstand, stellt in gelungenster Form das "savoir-faire", also das Fachwissen des Hauses Bouvet-Ladubay dar. Dieser Wein ist die raffinierte Enthüllung eines Grand Cru in der Welt der Schaumweine. Die Hauptrebsorte in diesem Cuvée bildet der Chenin Blanc, welcher von einem kleinen Teil Chardonnay unterstützt wird. Beide knochentrocken als Grundwein ausgebaut und im Eichenholzfass reifen gelassen. Die lange Lagerzeit von etwa 36 Monaten auf der Hefe bringt wunderbare Autolysenoten ins Cuvée. Einfach: Klasse.
Speisenempfehlung:
Passt am besten als Aperitif oder zu Fischvorspeisen oder Meeresfrüchten.
Eigenschaften
Bouvet-Ladubay
Das Schaumweinhaus Bouvet-Ladubay wurde im Jahr 1851 von Etienne Bouvet gegründet. Dieser war zu diesem Zeitpunkt gerade einmal 23 Jahre alt, jedoch legte er mit seiner Energie und seiner Vision den Grundstein für das nationale und internationale Renomée des Hauses. Bouvet ist vor allem bekannt für seine Cremants de Loire. Das Haus produziert außerdem den einzigartigen Tresor Rose Brut. Der Grundwein aus Cabernet Franc wird vor der zweiten Gärung in Holzfass ausgebaut. Diese Methode verleiht dem fertigen Vin Mousseux eine elegante und cremige Struktur. Großes Können wird auch in den Stillweinen von Bouvet deutlich. Gebietstypische Rebsorten werden hier zu Weinen gekeltert, wie sie an der Loire wohl einzigartig sind.