Chardonnay tr. 2023 Pfannebecker

Degustationsnotiz:
In einem hellen Gelb fließt der Weisswein von Pfannebecker ins Glas. Die feine und reintönige Aromatik erinnert an reife, gelbe Früchte und Bergkräuter. Auf der Zunge mit Schmelz und ein saftiges Fruchtspiel. Dezent eingesetzte Säure verleiht ihm zusätzliche Frische. Insgesamt ein harmonischer und lebendiger Chardonnay mit knackiger Fruchtigkeit und schönem Finale.

Anmerkung:
Die Trauben für diesen trockenen Chardonnay von Pfannebecker stammen rund um den Ort Worms-Pfeddersheim in Rheinhessen. Die Rebstöcke wurzeln dort überwiegend in Böden aus Löss und Lehm. Im Jahr 2007 übernahm Max Pfannebecker die Leitung des Weingutes von seinem Vater Holker. Jedoch zeichnet er sich bereits seit dem Jahr 2003 für den Keller verantwortlich. Neben Vater Holker und Großvater Holker wird Max von Ehefrau Susanne unterstützt. Die Lese der Trauben findet selektiv per Hand statt. So wird sicher gestellt, dass nur gesundes Traubengut weiterverarbeitet wird und später in den Wein hinein kommt. Schonende Pressung und Spontangärung mit natürlichen Hefen im Edestahlfass folgen. Nach einer kurzen Ruheperiode werden die Weine im folgenden Frühjahr abgefüllt und in den Verkauf gebracht. Die Klärung findet dabei ohne Verwendung von tierischen Produkten statt, so dass sich die Weine von Max Pfannebecker alle vegan nennen können.

Speisenempfehlung:
Passt am besten zu Kichererbsensuppe mit Lammfilet und Walnüssen oder herbstlicher Salat mit gebratenem Kürbnis, karamellisierten Birnen, Blauschimmelkäsen und Sonnenblumenkernen.