RIESLING -BERNKASTELER BADSTUBE- SPÄTLESE FEINHERB, DEUTSCHLAND, MOSEL, MARKUS MOLITOR

Degustationsnotiz:
Die grüne Kapsel Spätlese der "Bernkasteler Badstube" vom Weingut Markus Molitor besitzt ein faszinierendes Spiel aus Süße und Säure. Die Frucht präsentiert sich fruchtig und würzig, während die frische Säure zusätzlich sehr animierend wirkt. Hinzu kommt eine feine Mineralität. Ein Riesling, der schon Jung getrunken werden kann, allerdings auch noch mindestens ein Jahrzehnt reifen kann.

Anmerkung:
Der Boden des Weinberges besteht hauptsächlich aus Schiefer, welcher mit feiner Erde bedeckt ist und somit eine sehr gute Wasserspeicherkapazität besitzt. Es entsteht ein sehr frischer, lebendiger, außerordentlich typischer Mosel-Riesling mit stabiler Säure und einem sehr gutem Entwicklungspotential selbst bei leichteren, trockeneren oder feinherben Weinen. Ausschließlich gesundes Traubengut wurde für diesen Wein sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan vergoren, so dass sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen des Weins voll entwickeln konnten. Schonender Ausbau im großen Holzfass mit langem Hefelager ergab diese facettenreiche trockene Riesling Spätlese. Ideale Serviertemperatur: 10°-12° Celsius.

Speisenempfehlung:
Passt am besten zu Sashimi von der Gelbschwanzmakrele mit Knoblauch-Schnittlauch, getoasteten Reis Perlen & Ponzu Sauce Gebratener Golden Snapper mit Baby Pak Choy, Cashewnüssen & Grüner Curry Sauce.