RIESLING -MARIENBURG KABINETT- FEINHERB, DEUTSCHLAND, MOSEL, WEINGUT CLEMENS BUSCH

Degustationsnotiz:
Der Marienburger Kabinett Riesling von Clemens Busch ist ein fruchtiger Wein mit Aromen von Apfel, Pfirsich und Zitrus. Am Gaumen mit einer tollen Säurestruktur, welche bestens mit der Fruchtigkeit harmoniert. Die reife Frucht am Gaumen zeichnen diesen Moselriesling ebenso aus, wie seine typische Schiefer-Mineralität.

Anmerkung:
Der nachhaltige Weinbau besitzt im Weingut Clemens Busch einen hohen Stellenwert und genießt höchste Priorität. Dies zeigt sich unter anderem in der Mitgliedschaft bei Fair´n Green. Nur durch die schonende Behandlung der Trauben im Weinberg und im Keller kann das gesamte Potenzial an Fruchtaromen, Extrakten und mineralischen Komponenten erhalten bleiben. Im Weinberg wird ausschließlich per Hand gearbeitet. Zusatzstoffe und Hilfsmittel sind für die Familie absolut tabu. Mechanische Belastungen werden deshalb so gering wie möglich gehalten und wesentliche Bewegungen werden auf die Mondphasen abgestimmt. Ein großer Teil der Weine vom Weingut Clemens Busch wird noch im traditionellen 1000 Liter-Fuder-Fass ausgebaut. Ebenfalls kommen auch Edelstahltanks zum Einsatz. Das Holz lässt den Hefen die nötige Luft zum Atmen, die Spontan-Gärung von bis zu 10 Monaten verläuft dadurch deutlich gleichmäßiger als im Edelstahl.

Speisenempfehlung:
Passt am besten zu mediterranen Fischgerichten, Antipasti oder verschiedenen Käsevariationen.