Degustationsnotiz:-AYDIE DOUX- EDELSÜSS, FRANKREICH, MADIRAN, CHÂTEAU D´AYDIE
Ein klares, brillantes Gelb mit zarten silbernen Reflexen präsentiert sich im Glas. In der intensiven Nase finden sich Aromen von exotischen Früchten, Honig und kandiertem Obst. Am Gaumen zart und mit Kraft zugleich. Der lebhafte Angriff am Gaumen steht im völligen Gleichgewicht mit der reichen, fetten Struktur. Der Abgang ist eine Liebkosung von Zitrusfrüchten und einer langen Vanillesüße - typisch für eine am Rebstock getrocknete Traube.
Anmerkung:
Dieser Süßwein vom Château d´Aydie stammt aus der Appelation Pacherenc du Vic Bilh AOP. Diese AOP gilt für Weissweine innerhalb der Appelation Madiran, während die AOP Madiran ausschließlich für Rotweine gilt. Die Petit Manseng-Trauben wachsen auf tonig-kiesigen Hängen, die nach Süden hin ausgerichtet sind. Geerntet wird per Hand und in mehreren Durchgängen, so dass nur geeignetes Traubenmaterial verwendet wird. Die letzte Lese findet in der Regel um den 1. November statt. Zum Petit Manseng wird noch eine kleine Menge Gros Manseng hinzugegeben, damit der Wein einen Hauch mehr Komplexität erhält. Die Trauben werden schonenend und sehr langsam gepresst. Anschließende Kaltmazeration für 10 bis 15 Tage. Vor der Abfüllung darf der Wein noch für 10 Monate in Eichenholzfässern reifen.
Speisenempfehlung:
Passt am besten zu Foie Gras, Käse und Kuchen.
Inhalt: 0,75 Liter
Rebsorte(n): Petit Manseng, Gros Manseng
Alkoholgehalt: 12,5 %vol
Trinktemperatur: 8-10 °C
Weingut: d´Aydie
Anbauregion: Madiran
Herkunftsland: Frankreich
Allergene: Enthält Sulfite
Verschluss: Naturkorken
Aus der Rubrik: Weisswein
Geschmack: Edelsüss
Hersteller/Abfüller/Importeur: Château d´Aydie - Famille Laplace - Chemin 317 - 64330 Aydie - Frankreich
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