Degustationsnotiz:CHENIN BLANC -CUVÉE ALEXANDRE- FRANKREICH, VOUVRAY, BERNARD FOUQUET DOMAINE DES AUBUISIÈRES
Das Cuvée Alexandre von Bernard Fouquet fließt in einer wunderschönen goldenen Robe ins Glas. Das komplexe Bouquet des Chenin Blanc duftet intensiv und animierend nach reifen Pfirsichen, Aprikosen, Quitten, Mirabellen, Birnen, Äpfeln, Honig, kandierten Früchten, Zimt und Nelkenblüten. Am Gaumen sehr zart mit einer wunderbar eingebundenen Säure und dezent anklingender Restsüße. Insgesamt sehr harmonisch dieses Spiel aus Süße und Säure. Im Mund intensiv, cremig und vollmundig, aber immer mit einer seidigen Eleganz.. Das Finale präsentiert noch einmal die volle Frucht mit einem langen, süßen Nachhall.
Anmerkung:
Mit dieser Zusammensetzung aus Zucker und Säure ist der Vouvray Cuvée Alexandre definitiv ein Langläufer, der sicherlich 50 Jahre und älter werden kann. Der Wein besteht zu 100% aus der Rebsorte Chenin Blanc. Die Rebstöcke für diesen Vouvray stehen auf Böden, die sich überwiegend aus Kalkstein, sowie Lehm und Kies zusammensetzen. In den Weingärten arbeitet Bernard Fouquet mit ökologischen Anbautechniken und Ertragsreduktionen, um die Qualität zu steigern. Die Lese findet ausschließlich per Hand statt. Die anschließende Pressung und Fermentierung wird bei kühlen Temperaturen durchgeführt. Dabei wird im Bottich der Sauerstoff abgepumpt und mit Kohlendioxid aufgefüllt, damit die Weine nicht zu oxidieren beginnen. Im Anschluss wird der Wein in Eichenholzfässern von 225 Litern gelagert. Der Winzer neigt dazu die Abfüllung recht frühzeitig vorzunehmen, damit die Frische der Frucht möglichst in der Flasche konserviert werden kann. Neben seinen Weissweinen erzäugt Fouquet auch Schaumweine, wie seinen Vouvray Brut.
Speisenempfehlung:
Passt am besten als Aperitif, zu Meeresfrüchten oder zu Tarte Tartin.
Inhalt: 0,75 Liter
Rebsorte(n): Chenin Blanc
Alkoholgehalt: 13,5 %vol
Trinktemperatur: 10-12 °C
Weingut: Fouquet, Bernard - Domaine des Aubuisières
Anbauregion: Loire
Herkunftsland: Frankreich
Allergene: Enthält Sulfite
Verschluss: Naturkorken
Aus der Rubrik: Weisswein
Geschmack: Fruchtsüß
Hersteller/Abfüller/Importeur: Bernard Fouquet - Domaine des Aubuisières - Vallée de Nouy - 37210 Vouvray - Frankreich
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