Degustationsnotiz:SANGIOVESE -FONTALLORO- ROSSO MAGNUM, ITALIEN, TOSKANA, CHIANTI, FÈLSINA
In einem tiefen Rubinrot fließt der Fontalloro vom Chianti-Weingut Fèlsina ins Glas. Die intensive und vielschichtige Aromatik erinnert an schwarzen Kirschen, Cassis, Brombeere, Heidelbeere, florale Noten, dunkle Schokolade, Gewürzen und feiner Mineralik. Am Gaumen konzentriert, mit tiefer Struktur, sehr kompakt, vollmundig, dicht und mit Kraft. Die Tannine sind noch etwas zupackend, allerdings mit zunehmender Luft immer runder und weicher. Das fruchtbetonte Finale hallt lange nach.
Anmerkung:
Der Fontalloro besteht zu 100% aus der Rebsorte Sangiovese. Die Rebstöcke wachsen im Inneren des Chianti-Classico-Gebietes, rund um das mittelalterliche Anwesen der Fattoria di Fèlsina in Castelnuovo di Berardegna. Dieses liegt im Süden der Toskana, etwas östlich von Siena. Die Böden dort bestehen aus unterschiedlichsten Terrain: Fels, Kalk, Lehm, Sand, Schlick, kleinen Kieselsteinen und Seesedimenten. Die Weinberge sind hauptsächlich nach Südwesten hin ausgerichtet und liegen in einer Höhe zwischen 330 und 407 Meter über NN. Lediglich 5400 Reben wurden pro Hektar gepflanzt. Die Trauben werden zweimal selektiert bevor sie weiterverarbeitet werden: Einmal direkt im Weinberg und ein zweites Mal im Weingut. Die Trauben werden im Anschluss bei einer konstanten Temperatur von etwa 28 bis 30°C auf der Maische vergoren. Der gesamte Prozess der Mazeration findet in Stahltanks statt und dauert etwa 16 bis 20 Tage. Nach dem Abziehen ruht der Wein zur Klärung bis Ende März, Anfang April im Tank, um dann anschließend für 18 bis 22 Monate in großen Holzfässern und Barriques aus französischer Eiche zu reifen. Nach der Abfüllung erhält der Rotwein noch einmal eine Ruhezeit von 8 bis 12 Monate auf der Flasche. Der erste Jahrgang des Fontalloro wurde 1983 produziert.
Speisenempfehlung:
Passt am besten zu Toskanischem Pfeffertopf mit Rindfleisch, Stracotto al Chianti mit Steinpilzen oder Wilschweinragout mit Gemüse, Kräutern und Pflaumen.
Inhalt: 1,50 Liter
Rebsorte(n): Sangiovese
Alkoholgehalt: 14,5 %vol
Trinktemperatur: 16-18 °C
Weingut: Felsina
Anbauregion: Toskana
Herkunftsland: Italien
Allergene: Enthält Sulfite
Verschluss: Naturkorken
Aus der Rubrik: Rotwein
Geschmack: Trocken
Hersteller/Abfüller/Importeur: Felsina - Via del Chianti 101 - 53019 Castelnuovo Berardenga (SI) - Italien
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