Degustationsnotiz:CABERNET FRANC -LA CROIX BOISSÉE- ROUGE, FRANKREICH, LOIRE, CHINON, BERNARD BAUDRY
Der La Croix Boissée von Bernard Baudry ist ein Cabernet Franc in Reinkultur. In einem tiefen, dunklen Rot mit violetten Reflexen präsentiert sich der Wein ins Glas. Das intensive und facettenreiche Aromatik erinnert an Cassis, Brombeeren, Sauerkirschen, Heidelbeeren, Himbeeren, Walderdbeeren, Paprika, Anis, Pfeffer, Leder, Tabak, Veilchen und frischen Kräutern. Die Tannine sind sanft und im ersten Eindruck auf der Zunge unglaublich weich und mit seidiger Eleganz. Zudem sehr saftig und durch die kräuterige Mineralität erhält er eine wunderbare Kühle und Frische. Aber auch immer mit voll, dicht, kräftig und mit Tiefe. Das ewig lange Finale wird noch einmal geprägt vom Zusammenspiel dieser wunderbar feinen, dunkelbeerigen Frucht und einer zarten kräuterigen Mineralität.
Anmerkung:
Die Rebstöcke für diesen Cabernet Franc La Croix Boissée der Domaine Bernard Baudry wachsen auf stark kalkigen Böden, welche zu kleinen Anteilen mit Kies und Ton verschnitten sind. Die Weinberge sind nach Süden asugerichtet, so dass die Trauben für den La Croix Boissée sehr intensiv der Sonne ausgesetzt sind. In der Philiosophie von Bernard Baudry ist die Qualität eines Weines eng mit der Arbeit im Weinberg verbunden. Laut dem Winzer darf diese Arbeit allerdings nicht in einer zu starken Einflussnahme ausarten. Diese muss anstelle dessen respektvoll die Eigenschaften des jeweiligen Terroirs betonen und diese zur Entfaltung kommen lassen. Die Lese der Trauben findet ausschließlich per Hand statt. Im Weinberg werden die geernteten Früchte direkt sortiert. Nur mit Hilfe der Schwerkraft wird das Lesegut in die Kellerräume abgelassen, so dass die Trauben möglichst wenig Stress ausgesetzt sind. Eine ganz leichte Beigabe von Sulfiten wird dem Traubengut jedoch hinzugefügt. Zudem werden die geernteten Früchte aus den verschiedenen Terroirs strikt von einander getrennt gehalten. Die Fermentation in Eichenholzfässern dauert 20 Tage. Hierbei werden ausschließlich natürliche Hefen verwendet, die in Trauben enthalten oder die natürlich im Weingut vorhanden sind. Anschließend darf der Wein für 12 bis 14 Monate in Eichenholzfässern reifen. Die Abfüllung auf die Flasche findet ohne Filtration statt im Januar, zwei Jahre nach der Ernte der Trauben statt.
Speisenempfehlung:
Passt am besten zu gegrillten Rinderfiletstreifen auf Rucola-Tomaten-Bett oder klassischer französischer Küche.
Inhalt: 0,75 Liter
Rebsorte(n): Cabernet Franc
Alkoholgehalt: 13,5 %vol
Trinktemperatur: 16-18 °C
Weingut: Baudry, Bernard
Anbauregion: Loire
Herkunftsland: Frankreich
Allergene: Enthält Sulfite
Verschluss: Naturkorken
Aus der Rubrik: Rotwein
Geschmack: Trocken
Hersteller/Abfüller/Importeur: Bernard Baudry - Coteau de Sonnay 9 - 37500 Cravant Les Coteaux - Frankreich
Zahlarten: PayPal, Kreditkarten (Visa, MasterCard), Rechnung, Vorkasse
Versandkosten: 6,90€ mit UPS; Bestellungen ab 75€: Versandkostenfrei
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