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Koch, Holger23 Artikel

Mit Winzergenen geboren entwickelte sich Holger Koch durch intensive Lehrjahre im In- und Ausland zu einen der größten Spezialisten für trockene Burgunderweine des Landes. Nach Stationen bei Canon la Gaffelière in St. Émilion oder als Kellermeister bei Franz Keller übernahm er im Jahr 1999 die geringen Rebflächen seiner Eltern und gründete zusammen mit seiner Frau Gabrielle Engesser das eigene gemeinsame Weingut in Bickensohl am Kaiserstuhl in Baden. Seitdem setzt er auf hohe Qualität, intensive Weinbergspflege und naturnahen Anbau: So pflanzte er ertragsschwache, aber qualitativ hochwertige Rebstöcke aus dem Burgund, die kleinbeerige, aber auch hocharomatische Beeren hervorbringen. In den Weinbergen wird ausschließlich organisch gedüngt und Handarbeit groß geschrieben.

Die Lagen des Weingutes liegen rund um Bickensohl und die Rebstöcke wachsen auf kleinsten Terrassen. In der wärmsten Gegend Deutschlands liefern die vielen Sonnentage eine intensive Sonneneinstrahlung, während die Nächte mit ihrer Kühle abmildernd wirken. Der Boden am Kaiserstuhl besteht hauptsächlich aus Vulkansgestein, welcher von einer zum Teil mehreren Metern dicken Lössschicht bedeckt ist. Dieses spezifische Terroir erwies sich schnell als idealer Standort für den Anbau der anspruchsvollen Burgunderreben.

Im Keller setzt Holger Koch auf Spontanvergärung. Für den Ausbau verwendet er kleine Edestahltanks und Holzfässer mit einem Volumen von 300 und 500 Litern. Die Weine werden möglichst wenig bewegt und nur leicht filtriert, damit die Aromen nicht verloren gehen. So entstehen präzise und elegante Burgunderweine. Sein eigener Anspruch ist die Kreation authentischer, harmonischer und lebendiger Weine, die mit Eleganz, Klarheit und Finesse überzeugen. So sind die Weine von Holger Koch auch niemals protzig, sondern bestechen durch ihre nachhaltigen Aromatik.

Unter folgenden Link erfahren Sie mehr über das Weingut Holger Koch.