Crémant5 Artikel
In den 1980ern setzte sich die Champagne mit ihrem Anspruch der Namens-Exklusivität endgültig durch und in wenigen Jahren war es weltweit verboten, ähnlich lautende Produkte zu verkaufen. Crémants waren die Antwort im eigenen Lande auf dieses Diktat. Crémant war nun der neue Sammelbegriff für hochwertigen französischen Schaumwein ausserhalb der Champagne.
Zu den bekanntesten Crémant-Regionen gehören: Crémant de Limoux, Crémant de Loire, Crémant de Die, Crémant de Bourgogne und Crémant d'Alsace
Crémants müssen eine ganze Reihe Kriterien erfüllen, z.B.:- Ganztraubenpressung
- hergestellt aus AOC-Grundwein
- maximal 100 Liter Most pro 150 kg Trauben
- maximal 150 mg/l Schwefeldioxid
- Lagerung mindestens 12 Monate, 9 davon auf der Hefe
- weitere Bestimmungen je nach Appellation
Ein Crémant schäumt viel sanfter als ein Champagner und hat im Vergleich dazu nur einen Druck von 3,5 bar in der Flasche, während ein Champagner 5 - 6 bar Druck entwickelt.
Die Bezeichnung Crémant gilt allerdings nicht ausschließlich für französische Schaumweine, sondern kann auch von Herstellern aus anderen EU-Ländern verwendet werden, sofern die Herstellungs-Kriterien erfüllt sind.
-
Bouvet-Ladubay -Etienne Rosé- Crémant de Loire Brut
In einem hellen Kirschrot mit leichten orangenen Reflexen. Das Bouquet ...
-
Haut-Grelot -Crémant de Bordeaux- Brut
Eine sehr feine Perlage auf der Zunge - in der ...
-
Bouvet-Ladubay -Crémant de Loire Excellence Blanc- Brut
Das Bouquet duftet sehr fruchtig nach weißen Blüten, getrockneten Mandarinen, ...
-
Bouvet-Ladubay -Crémant de Loire Excellence Rosé- Brut
In einem zarten Rosa mit leichten orangenen Reflexen präsentiert sich ...
-
Bouvet-Ladubay -Crémant de Loire- Brut 2014
Beeindruckt vor allem mit seiner feinen Perlage, der schönen Frucht ...