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Weißburgunder/Pinot Blanc51 Artikel


Nirgendwo auf der Welt ist der Weißburgunder ein Star. Zwar ist die Rebsorte seit dem 14. Jahrhundert bekannt und wird in recht großen Mengen gepflanzt, allerdings spielt sie nirgendwo die Hauptrolle. Ihre Abstammung ist hingegen recht ordentlich. Sie ist eine Mutation des Grauburgunders, der selbst eine Variante des Pinot Noir ist. Der Pinot Blanc, wie er in Frankreich genannt wird, ergibt recht hohe Erträge und relativ neutrale Weine. Diese zeigen im Allgemeinen einen recht verhaltenen Duft und Geschmack. Meist frisch und blumig in der Jugend, etwas würziger im Alter. Typisch ist auch ein recht voller Geschmack mit relativ hohem Säuregehalt. Deshalb sind diese Weine heute sehr beliebt. Sie sind hervorragende Begleiter von nicht zu schweren Speisen wie zum Beispiel Spargel oder Fisch. Außerdem eignen sie sich vorzüglich zur Herstellung von Schaumweinen. Am besten schmecken sie in ihrer Jugend – Pinot Blanc gewinnt recht selten durch Flaschenalterung. Die Rebe ist weit verbreitet. Zum Beispiel im Elsass, wo sie runde, sahnige, und fruchtige Weißweine mit einem Hauch von Gewürzen produzieren, welche jedoch nicht zu aufdringlich oder zu aromatisch sind. In Norditalien fällt der Wein leichter aus. Er ist strahlend, frisch, trocken, mineralisch mit Aromen von Birne und Apfel.





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