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Tannat ist eine Rotweinrebe von hoher Qualität, welche vor allem in Südwestfrankreich angebaut wird. Der Tannat-Wein zeichnet sich aus durch eine tiefe Farbe, einen intensiv erdigen, würzigen und fruchtigen (Himbeer-)Geschmack und vor allem durch einen hohen Gehalt an Tannin. Wird oft mit Cabernet Sauvignon verschnitten, um ihm mehr Weichheit und Finesse zu geben. Seine ganze Größe und Eigenart zeigt die Tannat-Rebe in den besten Madiran-Weinen. In Verbindung mit Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc sowie oft auch etwas Fer ergibt sie Weine mit Kraft, Intensität und ausgeprägter Eigenart. Der Ausbau in Fässern aus Eichenholz steigert meist die Qualität und verleiht zusätzliche Abstufungen. Auch Flaschenalterung ist oft notwendig, da die Weine in ihrer Jugend wegen des hohen Tanngehalts recht rau sein können. Weiterhin werden aus Tannat auch trockene, ausgesprochen fruchtige Roséweine mit Kraft und Fülle erzeugt. Eine Sorte, die zu Recht große Wertschätzung erfährt.