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Silvaner6 Artikel


Silvaner ist eine Weißweinrebe von mittlerer Qualität. In den besseren Lagen des Elsass und in Franken können von alten Stöcken mit niedrigem Ertrag ausgezeichnete Weine erzeugt werden, die sehr alt werden können. Die Rebe besitzt eine sehr verhaltene Art mit ausgesprochen frischem Geschmack (hoher Säuregehalt) und guter Fülle. Die Weine können einem köstlich frischen und pikanten Duft und Geschmack besitzen. In mäßigen Lagen und bei forcierten Erträgen liefert der Silvaner jedoch dünne, raue Weine, in denen harte Säuren vorherrschen. Der Wein wirkt dann neutral und wässrig. Leider sind sehr viele solcher Silvaner auf dem Markt, weshalb auch die guten Weine von dieser Rebe schwer verkäuflich sind. Nur die fränkischen Silvaner besitzen den verdientermaßen einen besseren Ruf. Auch in Südtirol wird noch sehr viel Silvaner kultiviert, während die Rebe in Österreich und Ungarn fast völlig aus den Rebgärten verschwunden ist. Außerhalb Europas ist Silvaner praktisch nur noch in Kalifornien zu finden. In vielen wärmeren Länder schätzt man Silvaner als geschmacksneutrale, säurereiche Sorte, die sich sehr gut dafür eignet, den niedrigen Säuregehalt verschiedener anderer Sorten zu kompensieren, ohne zugleich den Charakter des Weins zu verändern.



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