Bergmandel Riesling tr. 2021 Schnaitmann
- Trocken
- Württemberg - Deutschland
- 0,75 l
- würzig, salzig, animierend
- 13,0 %vol
Degustationsnotiz:
In einem hellen Gelb mit goldenen Reflexen fließt der trockene Riesling Bergmandel vom Weingut Schnaitmann ins Glas. Zu Beginn erst ein wenig zurückhaltend in der Nase. Langsam kommen Aromen von Zitrone, Salz, nasser Stein, Teeblätter, Ananas, Grapefruit, Apfel, Birne und Pfirsich zum Vorschein. Auf der Zunge mit einer würzigen Struktur, salziger Mineralität und einer knackigen Säure. Diese Kombination wirkt unheimlich animierend. Im Finale mit schöner Länge.
Anmerkung:
Unter dem geschützten Begriff Bergmandel baut das Weingut Rosé- und Weissweine aus, deren Trauben aus VDP.Ersten Lagen und VDP.Großen Lagen stammen. Der Name leitet sich von den Mandelbäumen ab, die ebenfalls in diesen Lagen wachsen. Bei den Rotweinen verwendet der Betrieb für die Weine aus diesen Lagen den geschützten Begriff Simonroth. Die Riesling-Rebstöcke wachsen auf Böden aus Gipskeuper, buntem Mergel und Schilfsandstein. Im Weinberg wird der Ertrag auf 40hl/ha beschränkt. Durch selektive Lese per Hand wird sichergestellt, dass nur vollreifes und gesundes Traubengut in den Keller kommt. Durch eine lange Ganztraubenpressung erhält der Wein Struktur. Anschließende Spontangärung und Ausbau über zwölf Monate in alten 600-Liter-Halbstückfässern und Edelstahl. Klärung durch natürliche Sedimentation, ohne Filtration. So sind die Weine von Rainer Schnaitmann 100% vegan.
Speisenempfehlung:
Schmeckt am besten zu Austern, Kartoffelquiche oder paniertem Schnitzel mit Kartoffelsalat.
Eigenschaften
Schnaitmann, Rainer
Das VDP-Weingut Schnaitmann befindet sich im Weinbaugebiet Württemberg in Deutschland, genauer gesagt in der Stadt Fellbach nahe der Landeshauptstadt Stuttgart. Das Weingut wird von Rainer Schnaitmann und seiner Familie geführt und ist bekannt für seine hochwertigen Weine. Die Weinberge des Weinguts erstrecken sich über etwa 26 Hektar und befinden sich rund um Fellbach und auf den Hängen des Remstals. Dort wachsen vor allem Burgunder-Reben, aber auch Riesling, Trollinger und Lemberger. Die Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet und die Trauben von Hand gelesen, um eine hohe Qualität zu gewährleisten. Das Weingut Schnaitmann produziert sowohl Weißweine als auch Rotweine, von trocken bis edelsüß. Die Weine zeichnen sich durch ihre Frische, Fruchtigkeit und Eleganz aus und werden sowohl national als auch international geschätzt. Besonders hervorzuheben sind die Lemberger-Weine, die als Aushängeschild des Weinguts gelten und regelmäßig ausgezeichnet werden.