Quibia Blanco 2023 Ànima Negra
- 0,75 l
- Trocken
- Mallorca - Spanien
- 12,5 %vol
- saftig, elegant, harmonisch
Degustationsnotiz:
In einer strahlenden, hellgelben Farbe mit leichten grünen Reflexen fließt der trockene Quíbia von Ànima Negra ins Glas. Die facettenreiche Aromatik erinnert an einen Mix aus tropischen Früchten, Kernobst, Zitrus und kräuterigen Noten. Sehr delikat, elegant und einnehmend. Die Säure ist sehr gut eingesetzt und verschafft eine schöne Frische. der Weisswein besitzt eine gewisse spielerische Leichtigkeit. Im Finale mit schöner Länge.
Anmerkung:
Die alten Weinreben wachsen an Hängen mit Blick auf das Mittelmeer. Der Einfluss der Meeresbrise besticht im Quíbia, eines Weißweins aus den Rebsorten Prensal Blanc und Giró Ros, dessen hervorstechendste Eigenschaften Mineralität, Salzgehalt und Eleganz sind. Nach der manuellen Lese per Hand werden die Trauben noch einmal selektiert, so dass nur gesundes Traubenmaterial weiterverarbeitet wird. Anschließend unter gekühlten Temperaturen kurze Mazeration, dann alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei etwa 17ºC mit natürlichen Hefen. Die Rebsorten werden separat ausgebaut. Nach einer Ruhephase von etwa drei Monaten werden diese miteinander verschnitten.
Speisenempfehlung:
Passt am besten zu Paella, Meeresfrüchten, Tapas oder Manchego-Käse.
Eigenschaften