Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese*** tr. 2017 Markus Molitor
- würzig, cremig, kräftig
- 12,5 %vol
- Mosel - Deutschland
- Trocken
- 0,75 l
Degustationsnotiz:
In einem hellen Zitronengelb fließt dieser trockene Riesling von der VDP.Großen Lage Zeltinger Sonnenuhr ins Glas. Das sehr intensive und ausgeprägte Bouquet offenbart vielschichtige Noten von Orangezesten, Mandarine, Pfirsich, Aprikose, Nektarine, Bratapfel, Honigmelone, Litschi, Mango, Maracuja, Safran und frischen Kräutern. Im Mund werden diese Aromen von einer salzigen Mineralität und einer intensiven Würze begleitet. Sehr konzentriert, mit Spannung, Cremigkeit, Kraft und Volumen. Die lebendige Säure verleiht ihm jedoch eine gewissen Leichtigkeit. Dieser Riesling von Markus Molitor besitzt eine unglaubliche Intensität und Finesse. Im Abgang mit großer Länge.
Anmerkung:
Die prestigeträchtige Weinbergslage Zeltinger Sonnenuhr wurde nie flurbereinigt und besteht aus uralten (bis zu 100 Jahre) und wurzelechten Rebstöcken. Der Boden ist vom blauen Devonschiefer geprägt und in den ältesten Parzelle können nur absolute Mini-Erträge erzielt werden (10-20 hl/ha). Markus Molitor ist derzeit größter Besitzer in dieser ca. 20 Hektar großen Spitzenlage der Mosel. Die Trauben für diesen Wein werden in der Regel erst Mitte November gelesen. 100% gesundes Traubengut wirde sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wird der Most langsam und kühl spontan vergoren, so dass sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen des Weins voll entwickeln können. Schonender Ausbau im großen Holzfass mit langem Hefelager ergibt diese facettenreiche trockene Riesling Auslese.
Speisenempfehlung:
Passt am besten zu vietnamesischem Bun Bo mit Pak Choi, rotem Curry mit frischem Gemüse oder Dorade in Salzkruste mit Apfel-Lauch-Soße.
Eigenschaften
Molitor, Markus
Im Jahr 1984 übernahm Markus Molitor im Alter von 20 Jahren das väterliche Weingut mit einem klaren Ziel: In der Tradition von acht Generationen sollen unter dem Namen "Molitor" Mosel-Rieslinge entstehen, wie sie die Region vor 100 Jahren zu Weltruhm führten – lagentypisch, unverwechselbar und extrem lagerfähig. Die "Molitor-Weinberge" liegen von Brauneberg bis Traben-Trarbach und seit 2001 auch an der Saar. Durch die weitere regionale Verbreitung und die damit einhergehende Vielfalt der Schieferböden und Mikroklimata der Weinberge repräsentieren die "Molitor-Weine" sämtliche Spielarten des Moselweines. Die Rebfläche ist überwiegend mit Riesling bestockt – auf ausgesuchten Parzellen wachsen die herausragenden Weiß- und Spätburgunder. Mehrfache Selektion, reine Handarbeit, bewusste Begutachtung jeder einzelnen Traube – die Ernte als arbeitsintensivste Periode im Jahr ist ausschlaggebend für die Qualität dessen, was in der Flasche ist. Die Zeit ist ein entscheidender Faktor. Trotz des erhöhten Risikos wird erst sehr spät geerntet. So bleibt ausreichend Zeit für die physiologische Reife der Trauben – das wichtigste Kriterium um gesteigerte Extraktwerte bei animierende Säure die optimale Balance der Weine zu entwickeln.